Britt Schabbink is vanaf de opening op 1 oktober 2015 een bekend gezicht in het eetcafé Mugshot. Sinds een aantal weken is ook haar partner Fabrizio actief in deze horecagelegenheid in Ootmarsum. Beiden huren het pand van de eigenaren Roy in ’t Veld en Robert van Goethem, maar hebben de inventaris inmiddels op hun naam staan. Britt en Fabrizio runnen vanaf nu geheel zelfstandig het eetcafé Mugshot. De banden met het Everloo en the Pianohouse blijven bestaan. Men wil elkaar continue versterken en zeker tijdens evenementen wordt er intensief samengewerkt.
“Mijn partner en ik hebben samen deze keuze kunnen maken. Daarbij zijn we blij dat we nog wel de banden met het Everloo onderhouden, want vanaf het voor – tot en met het najaar plaatsen wij hier scooters van dit bedrijf bij Mugshot. Daarvoor is een ruimte beschikbaar. Dus ook vanaf ons café is het mogelijk om scootertochten door het mooie Twentse land te regelen, “ vertelt Britt Schabbink. “Onze rolverdeling is ook duidelijk,” vervolgt ze, “Fabrizio wordt onze man in de keuken, terwijl ik ‘aan de voorkant’ aanwezig ben. Veel dingen, die goed lopen, blijven hetzelfde. Wel proberen we met wat kleine aanpassingen nog meer sfeer in het café aan te brengen. Zeker is dat het geweer aan de buitenkant verdwijnt, maar de verdere uitstraling met Bonnie en Clyde, fotolijstjes en dergelijke houden we intact. Met het ophangen van foto’s van vroeger geven we een historische en nostalgische invulling aan deze horecagelegenheid, die toch van oudsher in Ootmarsum onder verschillende namen bekend is. Tevens pakken we het terras aan om dat sfeervol in te richten en wel op zo’n manier dat de mensen kunnen genieten van hun privacy.”
Het terras wordt in ieder geval met verrijdbare schermen en parasols meer afgescheiden van de doorgaande weg en verder willen Britt en Fabrizio er een kruidentuin aanleggen. “In onze keuken maken we gebruik van verse producten. We willen zelf kruiden verbouwen, die een belangrijk ingrediënt worden in onze producten op de menukaart. De prijs blijft betaalbaar en verder breiden we de keuze voor de gasten verder uit,” geeft Fabrizio een aantal wijzigingen weer. Hijzelf kom uit Sardinië, maar woont al weer 20 jaar in Nederland. “Vanuit mijn geboorteland neem ik natuurlijk Zuid-Europese invloeden mee, die terug te vinden zijn op de menukaart. Wat meer Italiaanse gerechten en bijvoorbeeld een overheerlijke tonijnensaus en dat mag rustig één van onze specialiteiten worden genoemd. Maar we werken in de Mugshot keuken ook met streekproducten. Verder maken we zoveel mogelijk zelf. Het brood bakken we zelf met meel uit de Oortman molen in Lattrop. Hiermee breiden we onze lunchkaart uit met meerdere soorten broodjes, die eenvoudig te bestellen of af te halen zijn,” laat Fabrizio weten. Het enthousiaste tweetal geeft nog een geheim van de keuken prijs. “ Slager Frank Arens maakt met onze kruiden een opgerolde worst van 1 meter en dat is echt een exclusief gerecht. We hopen dat deze in de smaak valt, net als onze Siepelsoep, die inmiddels in Ootmarsum wereldberoemd is.”
Nog meer activiteiten
Naast het huren van scooters zijn er fietsroutes te verkrijgen, die de deelnemers voeren langs de plekken waar het eetcafé de streekproducten weg haalt. “Verder hebben we iedere vrijdagavond tot en met april een Singer songwriter geboekt en dus bieden we onze gasten op deze avonden live muziek aan. Op vrijdag 11 maart is het de beurt aan Bob Smeenk als Singer Songwriter. Hij begint om 21:00, dus kom gezellig langs, terwijl op zondag 13 maart Mugshot onderdeel is van de inmiddels vermaarde Kroegentocht. Wat ons betreft mag het seizoen losbarsten. De voorbereidingen zijn getroffen en dus zijn we klaar om Mugshot letterlijk en figuurlijk op de kaart te zetten.”
Eetcafé Mugshot is iedere dag van de week open vanaf 16.00 uur. De keuken is geopend tot 21.00 uur. Op dinsdag, woensdag en donderdag gaat de deur dicht rond de klok van 24.00 uur. Op vrijdag en zaterdag mag het allemaal wat langer doorgaan. Op zondag is Mugshot vanaf 12 uur geopend en sluit de tent rond 22:30 uur! En nog meer goed nieuws, want tijdens het terrasseizoen worden de openingstijden aangepast en kan men vanaf 10.00 uur al terecht bij eetcafé Mugshot.
Contactgegevens
Mugshot eetcafé
Denekamperstaat 36
Ootmarsum
Tel. 0541 – 296933
website: www.eetcafe-mugshot.nl
