Jan Vos uit Ootmarsum kwam met zijn kookteam uit Neede als winnaar uit de strijd tijdens de Berkellandse kookbattle. Deelnemers zijn de vier kernen van Berkelland en dat zijn de plaatsen Ruurlo, Borculo, Neede en Eibergen. De ‘kookveldslag’ kende een aantal Ootmarsumse ingrediënten, want naast kok Jan Vos zat de Ootmarsumse collega-kok Henk Bronswijk in de vakjury, die verder bestond uit Hans Hulshof (chocolatier) en Dolf Ruesink (journalist TC Tubantia en bekend van het Lezersmenu).
De battle vond dit keer plaats in het Zonecollege in Borculo waar 150 gasten aanwezig waren om te genieten van een voor-, tussen-, hoofd-, en nagerecht. Twee weken voor de wedstrijd is per loting bepaald welk team welk gerecht moet bereiden. “Het is de vierde keer dat deze battle is gehouden,” vertelt Estrella van Liere, één van de organisatoren, ”We zijn nu in elke kern geweest en dit jaar was Borculo aan de beurt. Mensen kunnen een tafel kopen en binnen de kortste keren was het uitverkocht. Met dit evenement brengen we in Berkelland iets moois bij elkaar en dat leeft heel erg. Het loten van de gerechten is ook altijd een speciale en officiële gebeurtenis. Er staan zwarte dozen op tafel met daarin een nummer en het gerecht. Verder zijn er een aantal voorwaarden aan verbonden met welke soorten ingrediënten in ieder geval gebruikt moeten worden en welke bereidingen terug te zien moeten zijn in het gerecht.” Captain Jan Vos met zijn herenkookgroep uit Studio 16 in Neede, kreeg uit box 3 het hoofdgerecht en de opdracht om drie bereidingen van het varken op de borden te serveren. “Dat varkentje wilden wij wel wassen,” lacht chef kok Jan Vos, “We hebben onze koppen bij elkaar gestoken en samen een plan de campagne gemaakt hoe we het wilden bereiden. We hebben onze voorbereidingen getroffen en zijn op de avond voor de battle nog bij elkaar geweest om wat voorwerk te verrichten.”
Naast de vakjury brengen ook de tafelgasten een stem uit en aan het einde van de avond wordt de uitslag bekend gemaakt. “Op deze smaakvolle avond volgde een bijzonder spannende ontknoping. Het borrelde natuurlijk vooral bij het kwartet deelnemende teams. Het niveau lag erg hoog en de verschillen bleken bijzonder klein te zijn. Het was dan ook mooi om te zien hoe verbijsterd en verbaasd de reacties waren van de kookgroep van Studio 16 met hun captain Jan Vos. Echt heel gaaf,” vertelt Estrella van Liere.
Afgelopen maandag kwam de kookclub uit Neede naar Ootmarsum om hun waardering uit te spreken voor hun captain en om de Berkellandse kookbokaal te overhandigen aan Jan Vos, die deze de komende tijd een ereplaats geeft in de KloosterKeuken.
Voor meer informatie kan men een kijkje nemen op de site www.kookbatle.com of op Facebook ‘Het Lekkere Leven in Berkelland’. Of op www.studiozestien.nl.
Foto’s Caspar Kouijzer
