Natuur

Recepten met eetbare wilde planten

Natuur | Nieuws | in het wilde weg Geplaatst op 22 februari 2023

Recepten met eetbare wilde planten

Bietenspread met kleine veldkers

Heb je al kleine veldkers gezien in jouw omgeving? Deze kun je nu vinden langs bospaden, in jouw (moes)tuin en op braakliggende stukken.

De wat pittige smaak van de kleine veldkers past goed bij de rauwe bieten en mosterd in dit recept.

Ingrediënten:

2 rauwe bietjes
100 g. cashewnotenklein bosje kleine veldkers1 eetlepel mosterd

scheut olie

scheut citroensap

peper en zout

Bereiding:

Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen op een bord.

Snijd de bietjes en de kleine veldkers in stukjes.

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en pureer met de staafmixer tot het een puree is.

Maal niet te lang, anders wordt het te ‘zalvig’.

Lekker op een stukje stokbrood, komkommer, blaadje witlof of met stukjes bleekselderij. Garneer met een madeliefje.

Wil je meer recepten of informatie over eetbare wilde planten opleidingen en cursussen kijk dan op www.inhetwildeweg.nl

Courgette-cashewnotenspread met zevenblad

Ingrediënten:

flinke hand zevenblad

¼ courgette

1 kopje rauwe cashewnoten

2 eetlepels edelgistvlokken

scheutje tamari

peper en zout

Bereiding:

Rooster de cashewnoten en laat ze afkoelen op een bord.

Snijd de courgette en zevenblad in kleine stukjes.

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en maal tot een vrij gladde puree. Pureer niet te lang, anders wordt het te ‘zalvig’.

Als je geen edelgistvlokken hebt, kun je het ook op smaak brengen met een scheut citroensap of twee zongedroogde tomaatjes.

Lekker op een stukje komkommer, blaadje witlof of stukje brood.

Wil je meer recepten of informatie over eetbare wilde planten opleidingen en cursussen kijk dan op www.inhetwildeweg.nl

< Vorig / Volgende bericht >

Gerelateerde berichten

Herfstkanotocht op de Hunze

12 november 2024

Op 23 november organiseert In Het Wilde Weg een avontuurlijke herfstkanotocht op de Hunze. Wij varen...

Lees verder >

Duik drie maanden in de wereld van eetbare wilde planten

15 oktober 2024

De natuur heeft ons een overvloed aan plantaardig voedsel te bieden. Om ons heen staan zelfs in de w...

Lees verder >

Wilde wandeling bij Mooyland

2 oktober 2024

Op vrijdag 18 oktober organiseren cidermaker en landschap hersteller Frank Rozendaal uit Mooyland ...

Lees verder >

OOTMARSUM EN DE ZEVEN BERGEN

De Ootmarsumse stuwwallen laten zeven bergen tevoorschijn komen.
Zij vormen het glooiende landschap om ons heen, zover je kunt kijken.
De Kuiperberg laat ons verwonderde uitzicht oneindig ver reiken.
De Hezeberg beperkt onze blik door de omvangrijke beukenbomen.

De Valkenberg mag over het sprookjesachtige ‘Jonas en de Walvis’ waken.
De Zonneberg in Agelo omhelst een biotoop waar we vogels horen zingen.
De Kersberg wijst ons in de verte de weg naar de koeltoren van Lingen.
De Witteberg vormt als hoogste van de zeven een landschappelijk baken.

De Roezeberg is geliefd om te verblijven in de Nutterse buurtschap.
Zo boetseren zeven bergen dit betoverende Ootmarsumse landschap.

Op de Kuiperberg zijn we met onze oriënteertafel zeer begaan.
Met zicht op Twents en Duits gebied en menig kronkelend pad.
Daar bespeuren we de kerktorens van Rossum en de Boeskoolstad.
Bergafwaarts kunnen we naar het spannende Vinkenbuske gaan.

In een ooghoek komt de joodse begraafplaats dan in beeld.
Begrensd door de stille watertoren, stoer en sterk.
Daarvoor plaatste Desiree haar voorbeeldige kunstwerk.
Glashelder wordt Willem Wilmink daarin uitgebeeld.

Kippers van roestig staal en glaskunst in een bakstenen muur.
Beeltenissen die herinneren aan de steenfabriek uit het verleden.
Zo boetseren mensenhanden onze omgevingsrijkdom in het heden.
Onze landschappelijke rijkdom werd geschapen door de natuur.

Als het sprookje van Sneeuwwitje en de zeven dwergen.
Zo is de schoonheid van Ootmarsum en de zeven bergen.

Henny Olde Meule (stadsdichter Ootmarsum) – oktober 2024